|
biały dzień27 stycznia 2009r. Co białego jest zdrowego?
Zimą dbanie o zdrowe odżywianie i formę jest pewnego rodzaju wyzwaniem.
Ograniczony dostęp do świeżych warzy i owoców oraz pogoda, która nierzadko pozostawia wiele do życzenia to dość trudny zestaw dla organizmu.
Warto też pomyśleć o wzmocnieniu odporności przed chorobami. Powinniśmy teraz również zwiększyć zawartość białka w pożywieniu, czyli pamiętać także o białych warzywach, jajkach oraz mleku i przetworach mlecznych.
Jaja jako bogate źródło substancji odżywczych są podstawą wielu potraw. Jaja zawierają też dużo witamin A, D oraz niektórych witamin z grupy B.
Mleko i przetwory mleczne są nie tylko głównym źródłem wapnia, ale dostarczają również białka o wysokiej wartości biologicznej oraz witaminy z grupy B, a także A i D. Produkty te są również źródłem składników mineralnych – magnezu, potasu, cynku. Wapń pochodzący z mleka i produktów mlecznych jest dobrze przyswajalny dzięki zawartości w nim cukru laktozy i niektórych aminokwasów.
Dla osób, które nie tolerują mleka, zaleca się całą gamę innych produktów mlecznych, np. serów, napojów mlecznych - kefirów, jogurtów, maślanki, serwatki.
Mleczne napoje fermentowane zawierają korzystne kultury bakterii, które stymulują rozwój mikroflory jelitowej, wspomagającej proces trawienia i wzrost przyswajalności składników pożywienia.
Nabiał to doskonałe źródło pełnowartościowego białka, budulca chrząstki stawowej. Dorównuje ono białku mięsa i znacznie przewyższa białko pochodzące ze zbóż i warzyw strączkowych.
Nabiał to także najważniejsze źródło wapnia, który wraz z fosforem buduje kości i zęby.
|
|
